Equinoccio 2007 - ficha de cata
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Utiel-Requena
VINIFICACIÓN
En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28C.
La fermentación alcohólica duró 9 días.
La fermentación maloláctica se realizó en depósitos subterráneos.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés y americano.
20 meses en botella.
ANALÍTICA
Variedades: 25 % Tempranillo 25% Cabernet Sauvignon 50% Garnacha tintorera
Grado alcohólico: 13,5 % Vol.
Acidez total: 5.30 gr/l
Acidez volátil: 0.45 gr/l
PH: 3.57
NOTAS DE CATA
Aspecto: Potente color picota, tonos violáceos; bien cubierto y destellos rubí.
Aroma: Frutos rojos maduros, torrefactos de regaliz y puromoro.
Sabor: Fresco, carnoso, cálido y estructurado, goloso y un muy agradable sabor a almendra amarga en su paso por boca.
PRESENTACIÓN
Botella: Cilíndrica alargada con un cuello muy alto y hombro estrecho
Cápsula: Sin cápsula
Corcho: Sintético rojo
Etiqueta: Serigrafiada
Caja: Cartón Glasofonado (6.Bot)
