Eclipse 2007 - ficha de cata
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Utiel-Requena
VINIFICACIÓN
En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28C
La fermentación alcohólica duró 9 días.
La fermentación maloláctica se realizó en depósitos subterráneos.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés y americano.
20 meses en botella.
ANALÍTICA
Variedades: 25 % Tempranillo 25% Cabernet Sauvignon 50% Garnacha tintorera
Grado alcohólico: 13,5 % Vol.
Acidez total: 5.30 gr/l
Acidez volátil: 0.45 gr/l
PH: 3.57
NOTAS DE CATA
Aspecto: Potente color picota, tonos violáceos; bien cubierto y destellos azulados.
Aroma: Vainilla y canela, especias (clavo); fruta madura y grosella.
Sabor: Se muestra potente desde el inicio, sabroso; taninos dulces y carnosos que pasa a torrefactos (caf).
PRESENTACIÓN
Botella: Cilíndrica de hombro plano
Cápsula: 100% estaño.
Corcho: Natural extra
Etiqueta: Serigrafiada
Caja: Cartón Glasofonado (6.Bot)
